Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang penting bagi kesehatan. Ikan segar memiliki kandungan gizi yang tinggi, namun memiliki daya tahan yang relatif singkat. Oleh karena itu, ikan segar perlu diawetkan dengan cara yang tepat agar dapat bertahan lebih lama dan tetap segar saat dikonsumsi.
Salah satu cara yang paling umum untuk mengawetkan ikan segar adalah dengan menggunakan es batu. Es batu dapat membantu menjaga suhu ikan agar tetap dingin, sehingga proses pembusukan dapat terhambat.
Baca juga : Gurame Konsumsi Premium, Fresh, Lezat dan Menggugah Selera
Berikut ini adalah beberapa alasan mengapa ikan segar harus diawetkan dengan es batu:
- Menjaga kandungan gizi ikan
Ikan segar mengandung berbagai nutrisi penting, seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Proses pembusukan dapat menyebabkan penurunan kandungan gizi ikan. Es batu dapat membantu menjaga suhu ikan agar tetap dingin, sehingga proses pembusukan dapat terhambat. Dengan demikian, kandungan gizi ikan dapat terjaga lebih lama.
- Mencegah kontaminasi bakteri
Ikan segar dapat terkontaminasi bakteri dari lingkungan sekitarnya, seperti air, udara, dan tangan manusia. Bakteri dapat menyebabkan pembusukan ikan. Es batu dapat membantu menurunkan suhu ikan, sehingga aktivitas bakteri dapat terhambat. Dengan demikian, risiko kontaminasi bakteri dan pembusukan ikan dapat berkurang.
- Memperpanjang daya simpan ikan
Ikan segar yang tidak diawetkan hanya dapat bertahan selama beberapa jam saja. Dengan menggunakan es batu, daya simpan ikan dapat diperpanjang hingga beberapa hari. Hal ini tentu bermanfaat bagi nelayan, pedagang, dan konsumen ikan.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk mengawetkan ikan segar dengan es batu:
- Bersihkan ikan terlebih dahulu
Bersihkan ikan dari kotoran dan insang sebelum disimpan. Hal ini akan membantu mencegah kontaminasi bakteri.
- Potong ikan sesuai ukuran
Potong ikan sesuai ukuran yang diinginkan. Ikan yang berukuran kecil akan lebih mudah dingin dan lebih mudah disimpan.
- Tutupi ikan dengan es batu
Tutupi ikan dengan es batu untuk menjaga suhu ikan agar tetap dingin.
- Simpan ikan di tempat yang sejuk
Simpan ikan di tempat yang sejuk, seperti dalam kulkas atau freezer.
Dengan mengawetkan ikan segar dengan es batu, Anda dapat menjaga kualitas dan daya simpan ikan agar tetap segar dan lezat saat dikonsumsi.
#nilabeku
#ikansegar
#nilasakti
#pelatihanperikanan
#dejeefish
#benihikanmurah