Bandeng, secara ilmiah dikenal sebagai Chanos chanos, adalah spesies ikan yang termasuk dalam keluarga Chanidae. Ini didistribusikan secara luas di kawasan Indo-Pasifik, termasuk wilayah pesisir Asia Tenggara, Samudra Hindia, dan Samudra Pasifik. Ikan bandeng digunakan untuk keperluan kulinernya dan merupakan ikan konsumsi penting di banyak negara.
Berikut adalah beberapa poin penting tentang ikan bandeng :
Penampilan : Ikan bandeng memiliki tubuh yang memanjang dan agak pipih. Mereka memiliki warna hijau kebiruan atau perak di tubuh bagian atas dan samping, memudar menjadi warna putih keperakan di perut mereka. Ikan ini memiliki ekor bercabang dan satu sirip punggung yang lembut.
Ukuran: Ikan bandeng dapat tumbuh hingga ukuran yang cukup besar. Mereka biasanya mencapai panjang sekitar 1 hingga 1,2 meter (3 hingga 4 kaki) dan beratnya sekitar 14 hingga 16 kilogram (30 hingga 35 pon). Namun, individu yang lebih besar telah tercatat, dengan panjang melebihi 1,8 meter (6 kaki).
Habitat: Bandeng menghuni perairan laut dan payau, termasuk muara, laguna, dan daerah pesisir. Mereka umumnya ditemukan di daerah dengan dasar berlumpur atau berpasir dan vegetasi yang lebat, seperti rawa bakau.
Siklus Hidup: Bandeng menjalani siklus hidup yang unik. Mereka katadrom, artinya mereka bermigrasi dari sungai air tawar ke daerah pesisir untuk bertelur. Setelah menetas, larva terbawa arus laut ke laguna dan habitat pesisir dangkal lainnya, tempat mereka tumbuh dan dewasa. Sebagai orang dewasa, mereka kembali ke tempat pemijahan air tawar untuk bereproduksi.
Pakan : Bandeng terutama herbivora, memakan ganggang, tanaman air, dan detritus. Mereka diketahui menyaring pakan, menggunakan penyapu insang seperti sisir untuk menyaring partikel makanan dari air.
Penggunaan Kuliner : Ikan bandeng sangat dihargai karena dagingnya yang lembut, bersisik, dan rasanya yang ringan. Ini adalah ikan yang populer di banyak masakan Asia, termasuk masakan Filipina, Indonesia, dan Taiwan. Dapat disiapkan dengan berbagai cara, seperti memanggang, menggoreng, mengukus, atau digunakan dalam sup dan semur.
Ikan bandeng sangat dihargai karena nilai gizinya karena merupakan sumber protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang baik. Ini juga dianggap sebagai pilihan makanan laut yang berkelanjutan, karena budidaya bandeng mengurangi tekanan pada stok ikan liar.
Secara keseluruhan, ikan bandeng adalah spesies ikan serbaguna dan penting secara ekonomi, memainkan peran penting dalam tradisi kuliner dan industri akuakultur di banyak negara di kawasan Indo-Pasifik.
Budidaya ikan bandeng, juga dikenal sebagai “budaya bangus”, adalah praktik budidaya ikan bandeng di lingkungan yang terkendali, seperti kolam atau kandang, untuk produksi komersial. Budidaya ikan bandeng lazim dilakukan di banyak negara di kawasan Indo-Pasifik, termasuk Filipina, Indonesia, Taiwan, dan beberapa bagian Asia Tenggara.
Berikut adalah beberapa poin penting tentang budidaya ikan bandeng:
Sistem Budidaya : Ikan bandeng dapat dibudidayakan dalam berbagai sistem budidaya, tergantung pada kondisi lokal dan sumber daya yang tersedia. Sistem yang paling umum meliputi:
Budidaya Tambak : Bandeng ditanam di kolam payau atau air tawar, di mana mereka diberi lingkungan yang terkendali untuk memberi makan, tumbuh, dan perlindungan.
Kultur Kandang : Di wilayah laut, keramba terapung atau terendam digunakan untuk mengurung ikan bandeng. Ini memungkinkan sirkulasi air yang lebih baik dan mengurangi risiko pelarian.
Pembenihan : Budidaya ikan bandeng sering dimulai dengan produksi benih ikan bandeng di tempat pembenihan. Induk (ikan dewasa) dipilih dengan hati-hati dan diinduksi untuk bertelur dalam kondisi yang terkendali. Telur yang telah dibuahi diinkubasi hingga menetas menjadi larva, yang kemudian dipindahkan ke kolam atau tangki pemeliharaan.
Fase Pembibitan : Setelah menetas, larva ikan bandeng dipindahkan ke kolam atau tangki pembibitan. Di sini, mereka diberi makanan yang sesuai dan kondisi lingkungan yang optimal untuk mendorong pertumbuhan. Fase pembibitan biasanya berlangsung selama beberapa minggu hingga ikan mencapai ukuran tertentu dan siap dipindahkan ke kolam pembesaran.
Fase Pembesaran: Bandeng dipindahkan ke kolam atau kandang pembesaran yang lebih besar setelah mereka mencapai ukuran yang sesuai. Dalam sistem ini, mereka diberi makanan yang diformulasikan yang terdiri dari bahan-bahan nabati dan terkadang dilengkapi dengan sumber makanan alami. Pertumbuhan, kesehatan, dan kualitas air ikan dipantau secara hati-hati selama fase pembesaran.
Pengelolaan Air: Pengelolaan air yang tepat sangat penting dalam budidaya ikan bandeng. Parameter kualitas air, seperti suhu, salinitas, kadar oksigen terlarut, dan pH, perlu dipantau dan dipertahankan dalam kisaran yang sesuai. Pertukaran air, aerasi, dan pengujian rutin dilakukan untuk memastikan kondisi optimal bagi ikan.
Pakan: Ikan bandeng pada dasarnya adalah herbivora, jadi makanan mereka dalam akuakultur terdiri dari pakan nabati. Pakan ini diformulasikan untuk memberikan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan. Dalam beberapa kasus, pakan tambahan seperti tepung ikan atau sumber protein lainnya dapat disertakan.
Pemanenan dan Pengolahan: Ikan bandeng biasanya dipanen saat mencapai ukuran yang dapat dipasarkan, yang dapat memakan waktu sekitar 8 hingga 12 bulan, tergantung pada kondisi budidaya. Metode pemanenan dapat mencakup pemukatan, jaring, atau pengeringan kolam. Ikan yang dipanen kemudian diproses, yang mungkin melibatkan pembersihan, pemilahan, dan pengepakan untuk diangkut ke pasar atau fasilitas pemrosesan.
Budidaya bandeng secara ekonomi signifikan di banyak masyarakat pesisir, menyediakan lapangan kerja dan peluang pendapatan. Ini juga membantu mengurangi tekanan pada stok ikan liar dan berkontribusi pada ketahanan pangan lokal. Industri ini terus berupaya meningkatkan teknik produksi, formulasi pakan, dan manajemen penyakit untuk memastikan praktik budidaya ikan bandeng yang berkelanjutan dan efisien.
Pemuliaan bandeng, juga dikenal sebagai manajemen induk, merupakan aspek penting dari budidaya ikan bandeng. Ini melibatkan seleksi, induksi pemijahan, dan pemeliharaan bandeng dewasa untuk menghasilkan telur yang dibuahi dan benur yang sehat untuk pembentukan stok baru. Berikut adalah langkah-langkah kunci dan pertimbangan dalam pemuliaan ikan bandeng:
Seleksi Induk: Individu ikan bandeng yang sehat dan matang secara seksual dipilih sebagai indukan. Mereka harus bebas dari penyakit dan kelainan bentuk. Pemilihan induk dapat mempertimbangkan faktor-faktor seperti ukuran, umur, berat, dan kondisi keseluruhan untuk memastikan kinerja pemuliaan yang optimal.
Induksi Pemijahan: Bandeng bersifat catadromous, artinya mereka bermigrasi dari air tawar ke air asin untuk pemijahan. Dalam penangkaran, induksi pemijahan dilakukan dengan mensimulasikan kondisi alam tersebut. Teknik seperti suntikan hormon, manipulasi lingkungan (misalnya, perubahan suhu dan salinitas), atau penggunaan agen pemijahan dapat digunakan untuk memicu perilaku pemijahan.
Pemijahan dan Pengumpulan Telur: Setelah induk diinduksi untuk bertelur, mereka melepaskan telur dan spermanya ke dalam air. Telur dikumpulkan menggunakan pengumpul telur, layar, atau jaring khusus. Telur yang terkumpul kemudian segera dipindahkan ke tangki inkubasi atau baki penetasan.
Inkubasi dan Penetasan: Telur yang telah dibuahi diinkubasi dalam kondisi yang terkendali, biasanya di fasilitas terpisah, untuk memastikan keberhasilan penetasan yang optimal. Tangki atau baki inkubasi diisi dengan air soda dengan salinitas dan suhu yang sesuai. Telur berkembang dan menetas menjadi larva dalam beberapa hari, tergantung kondisi inkubasi.
Pemeliharaan Larva: Larva yang baru menetas rapuh dan membutuhkan pemeliharaan yang hati-hati. Mereka dipindahkan ke tangki pembibitan atau kolam dengan parameter kualitas air yang sesuai. Larva diberi makanan yang sesuai, sering berupa pakan hidup atau formula yang kaya nutrisi, untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangannya. Pemantauan rutin kualitas air dan praktik pemberian makan sangat penting selama fase ini.
Pemeliharaan Remaja: Saat larva tumbuh menjadi remaja, mereka dipindahkan ke tangki atau kolam yang lebih besar untuk pemeliharaan lebih lanjut. Pola makan disesuaikan untuk mengakomodasi perubahan kebutuhan diet mereka. Pengelolaan air yang tepat, termasuk suhu, salinitas, oksigen terlarut, dan pH, dipertahankan untuk memastikan pertumbuhan dan kelangsungan hidup yang optimal.
Penebaran dan Pembesaran: Setelah remaja mencapai ukuran yang sesuai dan dianggap sehat dan kuat, mereka dapat ditebar di kolam atau kandang pembesaran untuk pengembangan lebih lanjut. Fase pertumbuhan melibatkan memberi makan mereka dengan diet yang diformulasikan, mengelola kualitas air, dan memantau pertumbuhan mereka sampai mencapai ukuran yang dapat dipasarkan.
Program pemuliaan seringkali berfokus pada peningkatan seleksi induk, mendorong pemijahan yang lebih konsisten dan efisien, dan meningkatkan tingkat kelangsungan hidup larva. Penelitian dan pengembangan pemuliaan ikan bandeng bertujuan untuk meningkatkan efisiensi produksi, ketahanan terhadap penyakit, dan produktivitas secara keseluruhan dalam industri akuakultur.