Lobster air tawar (Cherax sp.) merupakan salah satu komoditas akuakultur yang semakin diminati. Dagingnya yang gurih dan kaya protein, menjadikannya hidangan favorit di berbagai restoran dan rumah tangga. Berbeda dengan lobster laut yang membutuhkan area luas dan teknologi tinggi, lobster air tawar dapat dibudidayakan di kolam terpal dengan modal yang relatif kecil. Hal ini membuka…